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Escurrirbien los guisantes y reservar. Picar la cebolla. Quitarle al jamón serrano toda la grasa visible y cortarlo en tiras pequeñas. En una sartén calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír a fuego suave la cebolla; cuando empiece ablandarse y tomar aspecto transparente (unos 5 minutos), añadir las tiras de jamón y seguir
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Añadelos guisantes y el caldo. Pon a punto de sal y cocínalos durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño). Sirve y adorna los platos con los crujientes de jamón. Consejo: Si queréis enriquecer aún más este plato, podéis agregarle unas gambas, unos trocitos de pescado o un huevo escalfado. Plato del día:
300gcaldo de jamón. Fondear cebolla y puerro, agregar caldos, cocer y en el último momento añadir los guisantes, triturar con rapidez para que no se oxide y quede con un verde vivo. CALDO DE JAMÓN: 500g huesos de jamón. 1l agua. Cocer desde frio, 15 minutos a fuego suave, al día siguiente pasar por estemeña.
Preparamoslas alcachofas las cocemos y reservamos, hacemos lo mismo con los Guisantes y huevos. Paso 3. El jamón los cortamos en trozos medianos lo freímos y n una sartén con un chorro de aceite y reservamos. Paso 4. En la elaboración de la cebolla la ponemos a calentar a fuego medio, añadimos los Guisantes y el jamón, removemos y
Semete el jamón picado en el microondas 1-2 minutos al máximo para que se ponga crujiente. Se reserva. En una cazuela ponemos el aceite y doramos la cebolla y el ajo picados, añadimos los guisantes y la patata troceada, rehogamos. Le añadimos el caldo de carne, agua, sal y pimienta molida. Dejamos cocer hasta que estén tiernos.
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guisantes con jamon y gambas
